2. Die Eigelbe hineingleiten lassen, die Butter in Flöckchen an den Rand setzen und das Ganze rasch zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank mindesten eine Stunde ruhen lassen.
4. Den Teig nochmals kurz durchkneten, auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dick ausrollen und Herzformen ausstechen
5. Die Herzen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
6. Das Eiweiß mit dem Puderzucker sehr steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit kleiner Tülle füllen und auf die Plätzchenränder spritzen.
7. Die Plätzchen im auf 175°C vorgeheizten Backofen 12-15 Minuten backen, herausnehmen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
8. Das Apfelkraut und die rote Marmelade erwärmen, durch ein Sieb streichen und in die Mitte der Plätzchen füllen. Tipp: Ein Blatt Gelantine unter die Marmelade rühren und warten bis das ganze anfängt einzudicken. So verläuft weniger auf den Plätzchen ;)
9. Die Marmelade vollständig trocknen lassen und die Hearttime-Radio Plätzchen servieren oder in einer geeigneten Dose aufbewahren.
